紅膏蟹

『壹』 紅膏蟹怎麼煮

1、可以先把紅膏蟹蒸熟，蒸的水裡最好放點酒，這樣更香，好了之後，切塊（小塊）.
2.放水和米，比例大約為8：1，這樣的稀飯才夠稀，
3.稀飯好了之後放入切好的紅膏蟹，再大火1分鍾，改為小火5分鍾，就可以了

『貳』 紅膏蟹和大閘蟹的區別 紅膏蟹

1、生長環境不同

紅膏蟹：紅膏蟹主要產地為福建省石獅市蚶江鎮石湖村，位於晉江和洛陽交匯入海處，淡水與鹹水交融，很適合蟹的生長。

大閘蟹：常穴居江、河、湖盪泥岸，晝匿夜出，以動物屍體或穀物為食。到每年秋季，長得比較豐滿，常回遊到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3至5月間孵化，幼體經過多次變態，

發育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續生長。每屆秋季，當此蟹在繁殖回遊期中，漁民常在河湖中築籪，到晚上用燈光誘捕之。

2、外形不同

紅膏蟹：石湖蟹健壯肥美，營養豐富，渾身膏紅，故名「紅膏蟹」。

大閘蟹：體近圓形，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹麵灰白，頭胸甲額緣具4尖齒突，前側緣亦具4齒突，第4齒小而明顯。腹部平扁，雌體呈卵圓形至圓形，雄體呈細長鍾狀，但幼蟹期雌雄個體腹部均為三角形，不易分辨。

紅膏蟹

3、分布不同

紅膏蟹：紅膏蟹屬於青蟹是溫暖海區沿岸生活的蟹類，廣泛分布於印度—西太平洋地區，包括日本、琉球、中國大陸、中國台灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。

多棲息於河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。除越冬產卵在較深深海區外，基本上是棲息於河口、內灣的潮間帶。凡是沿岸潮水暢通，潮差較大的泥灘，泥沙灘等處，特別是紅樹林地帶，都有青蟹棲息。

大閘蟹：中華絨螯蟹的自然分布區主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國。中國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布。早在1000多年前就已對中華絨螯蟹的生活習性，特別是生殖洄遊規律有一定的了解。

隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全國，但品質以長江下游固城湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。20世紀初，中華絨螯蟹隨海船移植至德國，然後沿萊茵河傳布，今已遍及許多歐洲國家的水域。

『叄』 炒紅膏蟹的做法

爆炒紅膏蟹

香哈菜譜
2017-07-23 · 優質美食領域創作者

作者：墨小萱

用料

紅膏蟹 1隻

生粉 適量

大蒜子 半個

生薑 適量

蔥花 少許

生抽 一勺

料酒 一勺

蒜葉 兩根

辣椒 兩個

做法步驟

1、從冰箱里拿出一隻凍的紅膏蟹，放在水裡發泡。

2、用一次性牙刷刷干凈，把蟹腿掰斷，蟹身切一半，把蟹腮挑出來。

3、裹上生粉，用筷子拌勻。

4、鍋里放油，膏蟹倒入內煎炸至微微變黃

5、放入料酒、生抽燜一下，再倒入蒜葉，大蒜子，生薑，蔥花，辣椒爆炒

6、最後出鍋裝盤

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『肆』 紅膏蟹和大閘蟹的區別 紅膏蟹怎麼吃好吃

螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。
1、肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。
2、膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。
紅膏蟹怎麼吃好吃
1. 把紅膏蟹用刷子洗凈
2. 鍋里放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上、
3. 剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮筋。
4. 把紅膏蟹肚臍往上擺，水裡加薑片，料酒。
5. 蒸12分鍾，悶2分鍾即可。
6. 用薑末，料酒，鮮抽，香醋，鹽，糖，胡椒粉，調成蘸料。
7. 吃時蘸上即可。

『伍』 做法，正宗清蒸紅膏蟹怎麼做

食材明細

主料

• 紅膏蟹1隻

• 輔料

• 姜適量

• 配料

• 鹽適量

• 料酒適量

• 糖適量

• 醋適量

• 胡椒粉適量

• 原味口味

• 蒸工藝

• 十分鍾耗時

• 普通難度

清蒸紅膏蟹的做法步驟

• 

  7

  吃時蘸上即可。

小竅門

1.海蟹屬於寒性，胃寒者少吃。

2.冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。

3.姜可去寒，不可少。

『陸』 紅膏蟹怎麼煮

紅膏蟹做法：
1、將螃蟹洗凈。
2、鍋中倒油見熱。
3、將螃蟹反窩在鍋里，加半碗水，中火蓋上鍋蓋使之悶熟。
4、鍋蓋打開倒入半碗加飯酒，中大火，至酒干即可。

『柒』 梭子蟹和紅膏蟹哪個好吃

福建人中的福州人來告訴你，不存在哪個更好吃，不同的蟹有不同的吃法和不同的風味。
紅膏蟹就是青蟹，福州話念作「信」，字為「蟳」。
樓上的回答雖然答對了一半，但是亂答。雖然紅膏蟹和梭子蟹都是梭子蟹科的，但是紅膏蟹是青蟹屬，梭子蟹是梭子蟹屬，比狼和狗差的都遠。
紅膏蟹價格貴是因為紅膏蟹只吃活的，就算是凍鮮的紅膏蟹都無法吃，太臭，肉還是灰的。而梭子蟹價格，凍鮮和鮮活差太多。凍鮮的太垃圾了，肉是鬆散的，沒甜味。鮮活的梭子蟹和紅膏蟹差不多，要是上等的梭子蟹，價格還會高於紅膏蟹。
扯遠了，回歸味道的討論。福建這邊，吃海鮮會討論一種味覺感受，叫做「鮮甜」。好的海鮮，吃起來是鮮甜的，我們習慣簡稱為「甜」。如果海鮮吃起來很「甜」，就是好東西。這種味覺感受北方人體驗不來。本人老婆北京的，帶她吃蟳和花蟹的時候，還得教她怎麼去體驗這種「甜」的感受。雖然她最後說體驗到了「甜」的感受，但不確定是不是安慰我的，因為她吃不出蟳和花蟹的區別。
所以說，這蟹哪種好吃，真的很不好說，沒法列一個客觀的數據，總不能按化學成分比較吧。雖然味道不好說哪個更好，但是價格有分哪個更貴啊。選活的、貴的買。一隻300多的上等紅花蟹價格堪比龍蝦，如果吃出100多的紅膏蟹的水平，能說浪費了100多麼？

『捌』 紅膏蟹一般水煮多長時間

1. 把紅膏蟹用刷子洗凈2. 鍋里放適量清水，把紅膏蟹放入鍋內的架子上，3. 剪去紅膏蟹鉗子上的橡皮筋。4. 把紅膏蟹肚臍往上擺，水裡加薑片，料酒。5. 蒸12分鍾，悶2分鍾即可。6. 用薑末，料酒，鮮抽，香醋，鹽，糖，胡椒粉，調成蘸料。7. 吃時蘸上即可。
小貼士
1.海蟹屬於寒性，胃寒者少吃。
2.冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。
3.姜可去寒，不可少。

『玖』 紅膏蟹的營養價值及功效

你好
膏蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，膏蟹還有抗結核作用，吃膏蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，葯用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

膏蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，膏蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。膏蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

膏蟹不但為食中佳餚，作為葯用也有奇功。《本草拾遺》說：「其功不獨散，而能和血也。」祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
望採納祝你好運

『拾』 紅膏蟹的做法有哪些3種做法吃遍紅膏蟹

概 述
紅膏蟹這種東西營養特別豐富，而且它的原名就叫做為石湖蟹，但是由於石湖蟹的周身全是通紅的顏色，因此又被稱作為紅膏蟹，紅膏蟹這種東西的主要產地就是在我國的福建省的，它的生產地是淡水，還有鹹水的交融處的，由於地點特別好所以特別適合紅膏蟹的生長，紅膏蟹這種東西的吃法也是特別多的，但是無論怎麼吃，它的營養都是特別豐富。
步驟/方法：
1紅膏蟹這種東西最常見的吃法就是整隻放在鍋裡面清燉的，人們買了紅膏蟹這種東西以後應該用水清洗干凈，特別是它的蟹鉗還有蟹鰓這些部位都要特別清洗，清洗干凈以後，放在鍋中的油裡面，再加入一些花椒大料這些調料清燉就可以了。
2人們可以製作酒醉紅膏蟹的，酒醉紅膏蟹的製作方法也簡單的，人們需要將螃蟹清洗干凈，然後在鍋中倒進一些油，油熱了以後，需要將螃蟹反窩在鍋當中的這個時候，人們還需要加入半碗水，使用中火將螃蟹悶熟，以後再倒入半碗加飯酒，酒幹了以後酒醉紅膏蟹就製作好了。
3紅膏蟹這種東西還可以製作成紅膏蟹粉絲煲的，紅膏蟹處理干凈以後，人們需要將蟹鉗上的橡皮筋也去掉，並且將螃蟹對切拍上一些澱粉的，紅膏蟹拍上澱粉用油煎一下，拿來一個砂鍋，放入清水，加入一些粉絲，加入洋蔥，將紅膏蟹放在砂鍋當中煮8分鍾，煮熟以後加入調料，紅膏蟹粉絲煲就製作好了。
注意事項：
紅膏蟹它的腮還有的鉗當中有細菌，因此人們不能該生吃的，無論人們燉煮還是其他的做法都要確保紅膏蟹熟透了再食用的，這也是對人們的生命負責任。